功能性食用油是指含有能够对人体健康起调节作用的营养成分的食用油。
什么是功能性油脂？
功能性食用油是指含有能够对人体健康起调节作用的营养成分的食用油。
1.含有人体必需的维生素，如维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等;
2.含有人体必需脂肪酸，如亚油酸和α亚麻酸等;
3.含有人体必需的矿物质和微量元素，如钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等;
4.其他，含有抗癌、美容、润发、增强人体免疫力的物质，如角鲨烯、茶油苷、茶油甙、异黄酮等。
鲲华功能性油脂的分类：
1.小麦胚芽油
小麦胚芽油源自小麦的生命之源小麦胚芽，每公斤小麦胚芽油取自10吨小麦的精华，所以夺得“油中钻石”的美称。小麦胚芽油中富含天然VE、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分，VE具有抗氧化、保持心脏动脉管状活力和延缓衰老之功效，能促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，改善肌肤弹性等作用；小麦胚芽油中80%以上是不饱和脂肪酸，其中50-60%位亚油酸，富含二十八烷醇等生理活性成分，具有美容保健等功能。
2.葡萄籽油
葡萄籽油中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一，亚油酸具有防止血栓形成，扩张血管，降低血清胆固醇和营养细胞的作用；另外葡萄籽油中含有大量的脂溶性维生素A、D、E、K和原花青素等生理活性成分，原花青素是高效的辅助因子，是国际上公认的活性最强的天然抗氧化剂、清除自由基及抗衰老作用的物质。
3.亚麻籽油
亚麻籽油含不饱和脂肪酸90%以上，其中α-亚麻酸占50%以上，α-亚麻酸是人体必须但不能合成的脂肪酸，属于Ω-3脂肪酸。科学研究证明：α-亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多重功效。如果长期缺乏就会影响机体免疫力、视力、脑功能以及伤口愈合和心脑血管的健康。鲲牌亚麻籽油采用亚临界低温萃取技术生产，有效的保留了物料里的活性成分。
4.核桃油
核桃油具有独特的滋补、营养、保健作用。药典（本草纲目）、（食品多法精华）中指出：核桃具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，黑发须，延年益寿，增强智力，促进生长发育之功效，核桃油营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。
5.杏仁油
杏仁油的主要营养成分为油酸、亚油酸和亚麻酸含量总和为95%以上，其中的不饱和脂肪酸具有软化血管，防治动脉硬化的功效从而降低高血压、高血脂及心脑血管疾病的发生。此外还含有维生素E，其中以α生育酚和g生育酚为主，并且杏仁油中还含有VA1，VB2，VB5，VE及锰、铁、磷、硒等微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其中的有效成分是天然的抗癌活性物质。
鲲华功能性食用油适合中老年人、爱美女士、少年儿童、“三高”人群及所有人群。