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有做纳豆复合饮料配方的研究机构吗?

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纳豆是以豆类为原料,经过发酵而生产的一种食品〔。。由于它含有丰富的营养物质,
成都市佳味添成饮料科技研究所作为饮料配方整体方案的研究机构,以权威的专业技术为保障,可以为食品企业提供食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一系列饮料项目服务。
成都市佳味添成饮料科技研究所服务的客户以西南地区为主、遍布全国各地,总数已超1000家,近5000例饮料配方及生产技术为饮料生产企业所采用。


1楼2017-03-27 15:26回复
    黍米俗称大黄米,是家庭经常使用的五谷杂粮之一,营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、多种矿物质,尤
    其是钾、钙、镁含量较高,还含有多种维生素。对于老年人的年老体弱,下痢不止,日渐黄瘦无力,纳食减少等症
    状具有明显的疗效


    2楼2017-03-27 15:26
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      复合饮料是近年来世界兴起的、较为盛行的一种饮料新产品[[8J。因此,可以把纳豆开发为一种新型复合饮
      料,使它既能被广大的消费者所接受,使口味有所改变,又能最大限度地保留其中的各种营养物质和活性成分。
      所以,试验针对纳豆的理化性质,添加一些辅料,如蜂蜜、芝麻来改善风味,以米汤汁调配研制一种新型的饮
      品。通过试验来寻求最佳配方工艺。


      3楼2017-03-27 15:27
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        1.3.2黍米芝麻汤汁的制备选用优质、颗粒饱满的黍米,白色的芝麻品种,先将黍米与芝麻按8,2混合,再按
        黍米与芝麻总重的15倍加水于高压锅中熬煮,温度1210C ,30 min。再将上述黍米、芝麻及其汤汁经80目筛
        分离得到黍米芝麻汤汁。然后,再次加水熬煮、过滤后的黍米芝麻渣加人原黍米与芝麻总重的10倍的水,再
        次置于高压锅中进行熬煮。经80目筛分离,将2次熬煮过的滤后所得的汤汁混合,即为黍米芝麻汤汁。


        4楼2017-03-27 15:28
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          混合调配分别加人纳豆浆汁、黍米芝麻汤汁、蜂蜜以及其它辅料进行混合调配,通过单因素试验以及
          正交实验确定最佳配比,从而得到口味良好的纳豆复合饮料。并加人明胶、海藻酸钠等稳定剂提高产品稳
          定性


          5楼2017-03-27 15:28
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            通过单因素试验与正交实验数据分析,影响纳豆复合饮料口味的主要因素是纳豆浆汁和黍米芝麻汤汁,因
            此要严格控制纳豆浆汁和黍米芝麻汤汁的制备过程,提高纳豆浆汁与黍米芝麻汤汁的品质,并严格控制添加
            量,以提高纳豆复合饮料的质量。


            6楼2017-03-27 15:29
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