莜麦有水浇大田和坡地种植两种方式。从呼市到武川,只有半个多小时的车程,这里是全国有名的莜面之乡。走在武川的街上,跳进眼睛的没有其他的字,百分之九十的馆子招牌上写的不是“莜面城”就是“莜面馆”。
大青山以南的太仆寺地段叫做川底,肥沃的黑土地平原上,大部分是种植的水浇莜麦大田。而武川的高原沙地和坡地,属于贫瘠的碱性旱地,水也是碱性的硬水。莜麦本身属于高寒作物,对生长环境不是非常挑剔,恶劣的环境也能自然生长,优越一点的环境也可以适应。
一日莜面一日糕,
半日白面饿断腰
莜面吃上半饱饱,
喝碗汤汤正好好
哥勒哥我在山顶以上,
手拿镰刀嘶喽顺喽,割莜麦,
小妹妹你,白格胳膊银手镯镯,
手拿铲铲格丢格嘣刨山药。
———民歌《割莜麦》
五谷杂粮,莜麦称王
一面粗来一面光,
摩擦擦一顿不吃想得慌
坝上三件宝,莜麦、山药、大皮袄
山凹凹里升起个大日头,
羊肚肚手巾绞出一滩滩汗。
我想家里的凉水井,我想你新做的蓝对襟。
我想你给我炒个莜面碎碎辣椒丁,
大青山以南的太仆寺地段叫做川底,肥沃的黑土地平原上,大部分是种植的水浇莜麦大田。而武川的高原沙地和坡地,属于贫瘠的碱性旱地,水也是碱性的硬水。莜麦本身属于高寒作物,对生长环境不是非常挑剔,恶劣的环境也能自然生长,优越一点的环境也可以适应。
一日莜面一日糕,
半日白面饿断腰
莜面吃上半饱饱,
喝碗汤汤正好好
哥勒哥我在山顶以上,
手拿镰刀嘶喽顺喽,割莜麦,
小妹妹你,白格胳膊银手镯镯,
手拿铲铲格丢格嘣刨山药。
———民歌《割莜麦》
五谷杂粮,莜麦称王
一面粗来一面光,
摩擦擦一顿不吃想得慌
坝上三件宝,莜麦、山药、大皮袄
山凹凹里升起个大日头,
羊肚肚手巾绞出一滩滩汗。
我想家里的凉水井,我想你新做的蓝对襟。
我想你给我炒个莜面碎碎辣椒丁,