【图片】各位戳进来看看这配方，有些地方不明白【面包吧】

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配方的酥皮酥中的是什么粉5钱，食粉5钱，麦芽粉8两-1斤

曲奇中是吉士粉吗？面包中加的看天气加减是什么材料

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1楼2017-05-16 19:24回复

面包看天气的话我觉得应该是酵母，你那个面包比例我看看

来自Android客户端2楼2017-05-17 01:34

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【图片】配方的酥皮酥中的是臭粉5钱，食粉5钱，麦芽粉8两-1斤【图片】曲奇中是吉士粉。

来自Android客户端3楼2017-05-17 12:05

图中是白油黄油，猪油，还有种叫牛油，有什么区别
还有食粉，发粉，香粉，臭粉分别指什么
发粉跟食粉不是一种吗？

甜代表什么，白板是什么，

4楼2017-05-18 16:39

我理解是：做甜的话核桃用3斤，水用2斤

来自Android客户端5楼2017-05-18 17:57

白板会不会是猪油，白板猪油
臭粉是碳铵，其他的不是很了解，广式点心吧？
油脂味道不同，据说中式点心该用鸡油来做。

6楼2017-05-19 22:02

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