菜谱简介鸭子太大，砍了一半做啤酒鸭，这半边学做盐水鸭，吃起来很有嚼头，味道清淡，比较原汁原味。材料
原材料：
鸭子半边2磅
葱1根
姜6片
调料：
花椒2茶匙
八角1朵
小茴香1茶匙
香叶4片
陈皮4块
桂皮1小片
精盐1汤匙
做法
一、用一大锅，放冷水，放鸭，再开中火；
二、煮至鸭子的血水渗出，热水清洗；
三、再放另一锅水，开大火，放入葱段、姜片；
四、放调料放入球形网里，这样调料的残渣就不会到处散了；
五、将球网放入水，放入鸭子；
六、等水烧开后转成慢火，时不时要给鸭子翻个身；
七、煮到鸭子全熟即可，斩件后可供食用。