吃烧烤的时候很多男同志都会点韭菜，毕竟韭菜有个别名叫做益阳草，有xxx的功效。小编翻阅典籍后发现韭菜益阳的说法不太靠谱，此“阳”非彼“阳”，更多是有调和人体阴阳平衡的那种功效。
但是，这并不妨碍韭菜作为蔬菜给小伙伴们带来欢乐。韭菜青嫩富含铁、钾等元素，粗纤维还能帮助消化清肠胃，感觉想减肥的妹子们一定要多吃。
烤制韭菜很简单，主要在于选材和清洗。
在挑选韭菜的时候一定要选择根部粗细均匀大小差不多的韭菜，清洗的时候先择去叶尖发黄部分，根部表面的一层膜也要撕去，分叉的地方容易积泥沙，清洗的时候要格外注意，清洗是切忌大力将韭菜损伤折断，这样卖相就会不好看。
一般为了好看，会将韭菜叶尖部分用刀切齐，韭菜味比较重，如果刀具之前切了别的蔬菜或肉容易串味，切记将菜板和刀具清洗干净再切。

韭菜的烤制：
1、先在韭菜正反面刷油，直接放在炭火上烤，让韭菜快速变软，溢出韭菜的香味，大约三分钟，中间需要不断翻面，保证两边生熟均匀。
2、铺上一层锡纸，锡纸刷油后将韭菜放在锡纸上，中间不要将竹签拿掉，方便后面整理卖相。
3、当韭菜根部熟透后开始撒椒盐，过一小会儿撒麻辣胡椒面入味，快出锅的时候撒芝麻和孜然粉。
需要注意的是调料尽量少撒，这样可以维持韭菜特有的清、鲜、香，甚至带一点点甜味。
4、上菜前拿起签子梳理一下“发型”根根细长均匀整齐的铺满锡纸，一看就是艺术家的杰作，让人更有食欲。
韭菜不能烤太久，太久就太柴，咬不断嚼不烂。

辅料：芝麻
调料：胡椒面、椒盐、孜然