蛋清咖啡，顾名思义就是蛋清+咖啡调配出来的一种咖啡，常见于越南，很多人称蛋清咖啡为越南的卡布奇诺。一般的卡布奇诺是1/3的浓缩咖啡放在底部，中间是1/3的牛奶，上面是1/3的牛奶泡，最后还要在牛奶泡上面撒上一点点的肉桂粉末，这是正宗的卡破奇诺。
有越南卡布奇诺之称的蛋清咖啡，是怎么样的呢？
有越南卡布奇诺之称的蛋清咖啡，是怎么样的呢？
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制作方法：浓缩咖啡+蛋清泡沫
新鲜的鸡蛋，把蛋清和蛋黄分隔开来，只取蛋清放在搅拌器中，用高速旋转打出泡沫，就想牛奶泡一样，最好的鸡蛋泡沫应该有很清晰的文理。蛋清搞好之后，就倒入放好了浓缩咖啡的杯子里。浓缩咖啡的分量也是1/3。也可以加冰块！
新鲜的鸡蛋，把蛋清和蛋黄分隔开来，只取蛋清放在搅拌器中，用高速旋转打出泡沫，就想牛奶泡一样，最好的鸡蛋泡沫应该有很清晰的文理。蛋清搞好之后，就倒入放好了浓缩咖啡的杯子里。浓缩咖啡的分量也是1/3。也可以加冰块！
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