我们一直秉承“精品”概念,在产品提升方面一直都舍得花钱,为此我们共学习了三种烤肉饭,我们就是希望能够集众所长,汇集一体,图片均为实物拍摄,未PS!
总结一下我们的特点:
第一:品类多样化;传统的烤肉饭口味有限,比如知名度较高的土耳其烤肉饭,它类似于黄焖鸡米饭,做得比较单一,我们的烤肉饭通过外部的酱汁,实现了品类的多样化,这种“换汤不换药”的口味搭配,不仅不附加多余的人力成本,还能够有效的提高产品的多样化,从而更容易黏住我们的用户!这种搭配模式不仅能够满足不同口味人群的需求,还有利于忠实客户的循环消费,因为单品过于单治标不治本,只有有效的实现口味的多样化,才能能我们会的用户长存!目前我们共有十个口味,分别是沙拉、黑椒、孜然、麻辣、梅子酱、咖喱、老干妈、海鲜、甜辣汁、番茄
第二:色泽丰富,食欲感强;这个特点源自于我们学习的第三种技术,这一种是我们在广东东莞学习的,它的亮点在于色泽的搭配,玉米粒、黄瓜丝、生菜丝、红椒丝、紫甘蓝丝和烤肉拌在一起,色彩丰富,有食欲感!众观市面上的烤肉饭,几乎都是传统的“黄瓜丝+烤肉”的搭配形式,亮点不足,当然色觉效果只是一个方面,不能因为追求这个效果而导致出餐效率和成本的提高,大家根据自己的情况进行灵活调整,此外这种技术还具备普适性,它不仅能够烤鸡肉,还能烤猪肉和羊肉;
第三:香味浓郁,有后劲;这个特点来自于第一种技术,第一种是我们在武汉大学城学过来的,口味很不错,不到十平的一个小店一天能卖四五百份,它的必杀技就在于其中的两种香料,它能够让烤出来的肉散发出一种很诱人的香味,且有后劲,回味无穷;
第四:味道不仅仅存留在“肉”;关于“味”这个环节,我们做了很多功课,它主要涉及三个层面,分别是烤肉、配菜、米饭,这三种需要有机的结合起来,针对这三者的关系,我们做了如下调整,第一,我们借鉴了第二种技术,这一种是我们通过网络学习的,知名度较高,它的主要特点就是拌料,这种拌料能够让配菜和烤肉融为一体,提高了整体的口味,当然我们的烤肉饭还是建立在第一种技术之上的;第二,鉴于烤肉饭大多比较干,下饭性不强,我们用到了自己的卤汁,浇在饭上,这样哪怕没有菜,也能够下饭,这样对产品又进行了一层优化!



总结一下我们的特点:
第一:品类多样化;传统的烤肉饭口味有限,比如知名度较高的土耳其烤肉饭,它类似于黄焖鸡米饭,做得比较单一,我们的烤肉饭通过外部的酱汁,实现了品类的多样化,这种“换汤不换药”的口味搭配,不仅不附加多余的人力成本,还能够有效的提高产品的多样化,从而更容易黏住我们的用户!这种搭配模式不仅能够满足不同口味人群的需求,还有利于忠实客户的循环消费,因为单品过于单治标不治本,只有有效的实现口味的多样化,才能能我们会的用户长存!目前我们共有十个口味,分别是沙拉、黑椒、孜然、麻辣、梅子酱、咖喱、老干妈、海鲜、甜辣汁、番茄
第二:色泽丰富,食欲感强;这个特点源自于我们学习的第三种技术,这一种是我们在广东东莞学习的,它的亮点在于色泽的搭配,玉米粒、黄瓜丝、生菜丝、红椒丝、紫甘蓝丝和烤肉拌在一起,色彩丰富,有食欲感!众观市面上的烤肉饭,几乎都是传统的“黄瓜丝+烤肉”的搭配形式,亮点不足,当然色觉效果只是一个方面,不能因为追求这个效果而导致出餐效率和成本的提高,大家根据自己的情况进行灵活调整,此外这种技术还具备普适性,它不仅能够烤鸡肉,还能烤猪肉和羊肉;
第三:香味浓郁,有后劲;这个特点来自于第一种技术,第一种是我们在武汉大学城学过来的,口味很不错,不到十平的一个小店一天能卖四五百份,它的必杀技就在于其中的两种香料,它能够让烤出来的肉散发出一种很诱人的香味,且有后劲,回味无穷;
第四:味道不仅仅存留在“肉”;关于“味”这个环节,我们做了很多功课,它主要涉及三个层面,分别是烤肉、配菜、米饭,这三种需要有机的结合起来,针对这三者的关系,我们做了如下调整,第一,我们借鉴了第二种技术,这一种是我们通过网络学习的,知名度较高,它的主要特点就是拌料,这种拌料能够让配菜和烤肉融为一体,提高了整体的口味,当然我们的烤肉饭还是建立在第一种技术之上的;第二,鉴于烤肉饭大多比较干,下饭性不强,我们用到了自己的卤汁,浇在饭上,这样哪怕没有菜,也能够下饭,这样对产品又进行了一层优化!


