我们的豆豉不发黄

一直想研究。苦于没机会。

现在没有正宗淡豆豉了

看了好几家，都发黄，那不是黄曲霉吗，高度致癌物

淡豆鼓
【异名】香鼓( 《伤寒论》) ，淡鼓( 《纲目》)。
【来源】 为豆科植物大豆的种子经卺置加工而成。
【制法】取桑叶、青蒿加水煎汤，过滤，取药汤与洗净的黑大豆拌匀，俟汤吸尽后，置笼内蒸透，取出略凉，再置容器内，上盖煎过的桑叶、青蒿渣，闷至发酵生黄衣为度，取出，晒干即得。(每黑大豆100斤，用桑叶4斤，青蒿 7斤)

这分明不是黄曲霉菌啊！

以前农村地区经常制豆豉，小时候经常吃。

头几天给给患者用了一个栀子豆鼓汤三剂，栀子9豆鼓6没有任何加减。还真的是其效果如神。早上喝药中午见效

我的和你的怎么不一样

酱豆是什么鬼？红曲又是什么？

帮顶

淡豆豉是黑绿色的，我妈每年都自己做，这个黄色的绝对不能吃