锅包肉的汁怎么弄啊

瓶装的番茄沙司或是凤球唛。。

我喜欢用橙汁，出去买橙子然后榨汁，加一点点柠檬汁，番茄沙司是用来上色的，少量就好，小酸甜口，多糖，米醋看个人口味吧，就是白醋就可以，不要太酸的，不然呛死了，先放少量油烧热，然后我习惯放一些洋葱丝，炒软之后下番茄酱，之后加糖，不要烧的太糊， 糖火大了会苦，而且不甜，颜色也不好看，然后加橙汁柠檬汁加醋，烧开之后加一点点水淀粉勾芡，把炸的脆脆的肉放锅里翻几下，出锅

以前都是用番茄酱做的，现在都是米醋

吃锅包肉胖

吃锅包肉胖

吃锅包肉胖

根据你图片上的，茄汁锅包肉，做法如下。
1.把肉切片，放少许盐腌制，逐个占干淀粉，放入盘中码好。
2.调淀粉汁，锅加油烧8成热。用筷子夹占好干淀粉肉片入淀粉汁，然后下锅炸，至黄色。推荐用豆油炸，上色好看。
3另起锅，用非常少的油炒葱丝，胡萝卜丝，总之各种丝（也可以不要丝）然后放入番茄酱，糖，白醋，（一定是白醋），淀粉汁。烧至稍有粘稠感即可（豆浆那样）。挂汁完成。
4转最小火，将炸好的肉倒入挂汁中，翻炒，挂均匀，装盘，撒芝麻香菜。吃。
注意，做挂汁时候，宁少别多，最好恰到好处。汁多了肉就塌的不酥了。汁少点，只要多翻炒翻炒基本还是可以挂上。
茄汁锅包肉较老做法锅包肉优点口感酸甜，不腻。缺点是必须出锅3分钟内吃，保证酥脆口感，超过3分钟肉不酥了口感大大折扣。