我 有个超级妈妈
会煮饭 会烧菜
后来 我变成了超级妈妈
会煮饭 会烧菜
“
文章摘要：
中国女人是不是最贤惠的
我不敢下结论
但中国的女人一定是最会烧菜的
煎炒烹炸煮各种手法，恰到好处
满足家人的每一寸味蕾
可是，在美味的背后
中国式烹饪会产生大量厨房油烟
可能会给人带来健康伤害
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上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。
油烟中的
2大致癌因素
1.
>>>丙烯醛<<<
油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病。众所周知，大部分的癌症均由炎症引起。
2.
>>>苯并芘<<<
油烟中含有致癌物苯并芘 ，长时间吸入油烟会使人体组织发生病变，长期接触油烟的40-60岁女性患病的比例将增加几倍。
温馨提示
如果在一个通风系统差的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，如果对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。
6大妙招
抵御厨房中的“癌”
1.
>>>保持通风<<<
小编开始划重点，在上段的温馨提示中有一句话“如果在一个通风系统差的环境中”，所以通风很关键，做饭时，最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留地时间。
2.
>>>优质食用油<<<
优质的油，烟点高，不易产生油烟。我们生活中有很多油比较适合烹饪，例如橄榄油、花生油、苦茶油、麻油、芥花油等，但大豆色拉油、葵花油等则稳定性较低，高温烹煮时易形成聚合物，产生自由基、丙烯醛等会引起细胞老化及病变的物质。
3.
>>>减少煎炸<<<
食用油的温度超过250°C时，就会产生大量油烟，此时不但不利于做饭人的健康，同样也不利于吃饭人的健康。传统的溜、 炒、爆、炸油温都在260℃以上，所以，尽量多用凉拌、蒸、煮、卤等取代；炒菜时尽可能控制油温低于200℃（以油锅冒烟为极限）。
4.
>>>选好抽烟机<<<
小编特别提示，很多人在装修的时候都喜欢选择欧式抽油烟机。但是，欧式的抽吸能力较低，这是欧美的烹饪习惯决定的。小慈建议，应选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85~95厘米为佳。
5.
>>>早开晚关<<<
为了自己的健康，在开始烹饪之前，请先打开抽油烟机，在烹饪结束后2-3分钟再关闭。这样能让厨房的油烟排地更为干净，更好得守护自己的健康。
6.
>>>体检早发现<<<
建议，为了“煮妇”自己的健康，要重视定期进行健康体检。