好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。
不仅是人，往往很多事物也贯彻了这句箴言：动物、植物、城市、地域，甚至是我们日常中必需的餐饮。
城市的魂是扎根于它的文化，地域的魂是它的有趣历史；而餐饮的魂，则是制作人的匠心精神，和制作时满满的心意。
如此说的话，湖凸鲜的灵魂显而易见。

在同质化过于严重的时代，在大家都追求颜值的时代，湖凸鲜用了不被人们看好的“炖”这种烹饪方式制作餐品，虽然中国28种烹饪方式各有千秋，但能把“炖”运用得如此娴熟，恐怕也只有它了吧！
不是普通的铁锅炖，湖凸鲜称为深海炖锅，是把“传统铁锅炖”和“海鲜”结合在一起，于是变成了介个样子：

显然，“炖”这种方式出来的餐品比不上各种“小鲜肉餐品”，但却十足有料，味道和营养是绝对不能挑剔的。以鱼类为主，搭配扇贝、生蚝、黄蛤、大虾...各种鲜味强烈混合，给人欲罢不能的享受。
当海鲜和绿蔬搭配在一起，又是一道新的风景线呢~土豆、玉米、香菇、西蓝花，这些容易入味并口感独特的配菜为这一锅的海鲜增添了许多新的气息，仿佛夏天宁静的海边，有树林的味道被风带来一样，舒畅且欣喜。

一口黝黑的铁锅，经过大火慢烧，原本羞涩的食材相拥一起，走进了各自的人生，成为对方不可或缺的存在。他们不是从各自的全世界路过，而是一起创造了可以传颂的美味。
湖凸鲜整体味道浓郁，有很强的海鲜味道，制作人把精心调配的香料、调味融入其中，一边熬炖一边祈祷，祈祷自己的餐品能品质如一，能给人带来欢笑。也如此，赋予了它有趣的灵魂。
当一种新餐饮跃然于我们眼前，用创意丰富我们的视觉，用营养满足我的身体，用味道刺激我们的味蕾，它的灵魂我们是可见的。