主料：鲜兔一只，配料：小米辣，二青条、老姜、仔姜、花椒、蒜、淀粉、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清（一个蛋的就够）、芹菜或香菜。
步骤：
一、兔洗净切块，放入剁碎的老姜、小米辣（根据个人口味，喜欢辣的就多点）、花椒、鸡蛋清、少量的鸡精和盐、料酒，搅拌均匀再加入适量的淀粉拌均匀，放置10分钟左右。
二、用铁锅倒入200g左右菜籽油烧烫，把码好的兔肉倒入锅内油炸2、3分钟捞出控油。
三、再在铁锅内倒入100g左右菜籽油烧烫后加入50g左右郫县豆瓣、老姜粒、500克左右的蒜瓣少量花椒（不要放盐了，不然会咸）爆炒出香味后加入2KG左右的清水，待煮开后倒入炸过的兔肉，煮10至15分钟。
四、放入仔姜丝、二青条（二青条切圈，份量根据个人口味自己把握）、芹菜或香菜。再煮1、2分钟、起锅（喜欢麻味重的起锅时可以再加点花椒油）
你按我这方法做出来不比外面卖的差。好多外面卖的都没有我的好吃
步骤：
一、兔洗净切块，放入剁碎的老姜、小米辣（根据个人口味，喜欢辣的就多点）、花椒、鸡蛋清、少量的鸡精和盐、料酒，搅拌均匀再加入适量的淀粉拌均匀，放置10分钟左右。
二、用铁锅倒入200g左右菜籽油烧烫，把码好的兔肉倒入锅内油炸2、3分钟捞出控油。
三、再在铁锅内倒入100g左右菜籽油烧烫后加入50g左右郫县豆瓣、老姜粒、500克左右的蒜瓣少量花椒（不要放盐了，不然会咸）爆炒出香味后加入2KG左右的清水，待煮开后倒入炸过的兔肉，煮10至15分钟。
四、放入仔姜丝、二青条（二青条切圈，份量根据个人口味自己把握）、芹菜或香菜。再煮1、2分钟、起锅（喜欢麻味重的起锅时可以再加点花椒油）
你按我这方法做出来不比外面卖的差。好多外面卖的都没有我的好吃
星辰语梦
