现在应该说不是特别适宜嫁接。为什么这样讲呢？从严格意义上讲，嫁接可以在一年四季任何时候进行。但我为啥要说现在不是特别适合嫁接呢？这个要从嫁接愈合原理说起，嫁接成活的基础是利用砧木和接穗之间形成层的细胞分生组织来进行愈合的，而大多数植物的细胞生长需要有适宜的温度才行，一般来讲20-25度这个区间比较好。当然也不是说温度不在此间植物细胞就不生长。只是说在适宜温度条件下相对生长要快得多，在非适宜条件下生长慢亦或不生长，在这种情况下嫁接接穗与砧木间愈合的时间就会比较长，徒增加许多管理工作，还会影响嫁接成株率。

一般来讲，适宜嫁接的时间在春分与秋分之间。当然也有人利用冬闲时节人为创造加温条件来进行嫁接。只是这种嫁接就不是一般人玩儿所愿意投资的。

至于你说的“秋天可以嫁接什么果树”这个问题，其实只要温度适宜，大多数果树都可以嫁接，只要你把握了相关嫁接操作环节。也可以说凡植物都可以嫁接。关键在于你掌握了相关环节并找准了砧木与接穗组合。

绝大多数

不好说

秋天接的话，不好过冬

还是要看温度，有些可以有些适合