1.
排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

2.
胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

3.
洋葱切丝，青椒切块。

4.
排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。

5.
腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上

6.
油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。

7.
炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

8.
倒入炸好的排骨。适量生抽。

9.
最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。