认识山茶果应该是儿时，那时爷爷奶奶还比较年轻。
每年的秋末爷爷奶奶都会去山里，将圆圆的茶果从树上采摘下来带回家里，放在院子里晾晒。

第一次不知道这是什么果子时摘了一个尝了口，又苦又涩，难受了好一阵子。后来才知道山茶果用来榨油的，而且是种含有很多营养的油。我们乡民吃的就是这些果子榨的油。
天气好的时候我会搬一个凳子跟爷爷一起坐在院子里晒太阳，爷爷就会跟我讲以前他与山茶果的故事。

过了几天后的某一刻，果子们仿佛听懂了爷爷的诉说似的，会“笑得”裂开嘴，将嘴里的精华山茶籽露出来。

最开心的就是跟爷爷奶奶坐在一起剥壳子，第一次将里面的褐色的果籽一个个剥出来时，那种成就感和满足感到现在想起来都是高兴的。

爷爷奶奶这时就会将外衣果壳收集到袋子里留着生火，将山茶籽仍然放在院子里享受初冬暖洋洋的日光浴，我也懒懒的与它们一同享受阳光的惠泽。

奶奶笑着对我说，别看茶籽小，全身都是宝！
与爷爷奶奶生活在一起的时候，那大概是童年最美好的回忆吧。
忙碌了数天后，爷爷奶奶就会带着山茶籽去另外一个地方——榨油作坊。现在我还记得弥漫在作坊里蒸茶籽散发的奇怪气味。

出油是最令人幸福的美妙时刻。金黄的油流出来，满室飘香，所有的劳累换来了丰厚的酬谢。
经过原生态的工艺，你们就变成了让人看了就会满脸欢喜的金灿灿的山茶油！一年的辛劳在此时也会因为你们的价值变得物有所值！
如今，原生态的榨油作坊已经很少了，取而代之的是先进的冷榨技术，设备齐全，流程规范，不仅比传统作坊更节省人力成本，而且产出的山茶油少了很多杂质，更卫生安全。

现在我们已经不去榨油作坊了，家里人都吃绿达山茶油，
还是小时候的记忆的味道。