今天有朋友问，相同的面筋粉夏天时用的水温和冬天水温不一样，为什么啊？
第一：夏天的天气热，地表温度高，和面时用的水温度要降低才好
第二：天冷时气温降低很多，冬天和面时水温要稍微高一点点才行
因为所有面筋粉的好坏取决于面筋粉的活性，如果夏天水温太高了，面筋粉的活性会烫死的，大家切记要把水温掌握好了，需要优昂面筋粉，瑞冠谷朊粉时可以联系瑞麦嘉禾，量大从优，质量有保证