胶原蛋白是人体很重要的蛋白质，占身体所有蛋白含量的30%左右。广泛存在于皮肤、肌肉、骨骼、内脏、眼睛和牙齿等部位，起着支撑器官、保护机体的功能，与身体的生长、疾病和衰老有密切联系。
胶原蛋白是真皮最主要支撑结构，年轻人的皮肤光滑、饱满、有弹性，吹弹可破，秘密就在于真皮层里胶原蛋白充足，排列有规律。20岁以后，机体内胶原蛋白每年大约递减1%，到了70岁，就只剩下年轻时的一半了。另外，胶原蛋白还具有保湿功能，防治水分从皮表丢失。