请问日式厨刀里是不是没有斫骨刀？

不论和包丁还是洋包丁，好像都没看到。因为喜欢炖骨头汤，常常要对付猪筒骨。

日本这个民族好像在明治维新之前是很少食或不食牛羊猪肉的，基本以蔬菜和鱼为主的。所以没有厨房用的砍骨刀的，牛刀也是学西洋人的主厨刀近几十年才改良过来的。

日本是学欧式是分解，不是砍骨。本质区别只有中式有砍骨刀

鬼子吃鱼，不吃骨头汤。鱼刀多，骨头刀的没有

西方是有砍骨刀的，只不过现在家庭用不着了，超市买来的都是剔好骨头的肉、剁好的牛骨和牛尾。

瑞士军刀维氏的砍骨刀

出刃不能斩骨???

出水勉强一些

西厨的菜刀是有斩骨刀的，三叉、双立人等都有，而且厚度挺厚有三四毫米的，开刃角度也很大，真的是砍畜类骨头的。日式厨刀里是没有的，出刃勉强可以砍鱼骨，但主要是压断，不是砍断。为了外形设计感，可以买西式的。不过如果你真是老熬猪骨汤，感觉可以直接买个斧子

偶在日本厨房，***用小的台式电锯，类似我们的抛光机那种.

楼上正解，西式大骨用锯。

要是自己家用还是厨房斧子好用

杉本有剁骨刀

喜地，有好多砍骨刀，各种进口货。

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