滴酒文化：
关于滴酒，在当地，有一个传说。据说100多年前，在隆回县高平镇一个叫彭升的村子里，有三个洞子，叫娘娘洞。
在这三个洞子的石壁上，都有一个瓶子形状的石头突出来，上面常年滴水下来。当地的村民就用碗去接滴下的水，然后拿回家去，就变成了可口的酒。于是，村里的人就根据传说开始酿制滴酒。如今，彭升滴酒远近闻名。
滴酒工艺：
滴酒的酿造工艺比较复杂。关键的一点，是要选择很好的泉水和优质的糯米以及酿滴酒的时间。重阳节过后，就是酿制滴酒的最好时候了。先将糯米用泉水洗净，然后煮熟，之后将饭粒舀出来，放在通风处晾一段时间，再将这些饭粒装进木制的容器里，拌饼药，按一定比例配水，然后用稻草等将容器团团围住，只剩底部滴水。
经过三天之后，把水和饭粒放进同一容器，然后密封起来，放地窖里封存半年，取出来，滴酒淡黄，清澈，酒香浓郁。倒之，可见丝丝缕缕，喝之，口感极佳，回味悠长。
滴酒收藏：
滴酒保存中不可兑水，粘水，不然滴酒见水会慢慢变酸。装置容器最好选用上好的陶瓷容器，干净无水珠。密封保存。
滴酒饮用：
最适合天凉，滴酒稍稍加热，纯香喷鼻，热气留香。饮用时更有口感，浓度，劲度。爽口又解渴，暖身又养身。
温馨提示：滴酒虽好不可贪杯！过度饮酒也会伤害身体！
滴酒健康：
纯手工五谷杂粮酿制，不添加任何有害物质。现如今市面上，毒*粉事件，转基因植*油，苹果打蜡上色……，谈质色变，可奈何可奈何？眼不见为净之，味道好才是“真的好”？
二十世纪越来越多的人开始注重健康养生，吃绿色食品，饮绿色水源，呼绿色空气。毕竟健康才是人一生最宝贵的财富。