有的时候不想从超市买黄桃罐头，想自己做一做，也是可以的。说的容易做的难，今天，咱自己动手试试呗。
做黄桃罐头，首先是对黄桃的清洗和果肉的挖取，桃子放在清水里加入酵素泡30分钟左右，将桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗。洗净的桃子用工具去掉外皮，准备一个锋利点的勺子，一手握住桃子，另一个手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，去掉桃子的核。准备一个大碗，里面放入足量的冷掉的白开水，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水。挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟。
然后就是黄桃的熬煮与装瓶，建议是先做先吃，因为她不易保存。把果肉放入一个小盆内，根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖，然后将盆放入蒸锅内大火蒸15分左右（中间可以打开锅用筷子捅一下，看看桃子的软硬程度，别太软，否刚做好的桃子没有咬劲）蒸到果肉软中带硬的口感，关火。用小锅添水，加入适量的冰糖或白糖，大火煮开。熬好的汤汁用勺子舀入盆中，没过果肉表面。放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。
另外一种长期保存的话，前提是你家的黄桃真的吃不完是可以考虑的。玻璃瓶要清洗与消毒。取一无裂痕的玻璃瓶（最好是空的罐头瓶），用清水冲洗干净。锅里放入足量的冷清水，洗好的玻璃瓶放入水中。
大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右，15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起熬煮）。盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分。锅里添水，加桃和冰糖或白糖，煮沸后立刻关火，然后把黄桃和水装到罐头瓶里，罐头瓶放锅里蒸10分钟关火（中间中间可以打开锅用筷子捅一下，看看桃子的软硬程度），打开锅盖，用手巾垫着瓶身，将盖盖到瓶子上倒扣扭紧瓶盖，里面气体膨胀，自然达到真空状态。做好的罐头放到阴凉处可以保持好久不坏，跟买来的黄桃罐头一摸一样。