关于黑茶发酸的问题及求解答【安化黑茶茶友吧】

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关于黑茶发酸的问题及求解答

我喝过的芙蓉千两芙蓉砖，喝过几泡后，收尾味道的确发酸，有些酸味小，有些没酸味。我把酸味小的千两，晚上喝的，泡两三次后，从紫砂壶里拿出，摊在茶盘上，第二天接着喝，头两泡酸味加重，后面尾水也微酸。黑茶发酸这种现象的确存在，不知道是什么原因？工艺？料的问题？求安化做茶人给予专业解答，感谢！

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IP属地:安徽

1楼2018-01-26 11:54回复

不懂帮顶

IP属地:四川

来自Android客户端2楼2018-01-26 12:00

不感兴趣

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不懂，但是我也遇到过，不好喝的喝两泡直接扔掉了

来自iPhone客户端3楼2018-01-26 12:06

新茶发酸，大部分是渥堆发酵的原因。

来自Android客户端4楼2018-01-26 12:11

我遇到过的，日晒干燥也出酸

来自Android客户端5楼2018-01-26 12:22

学习了

IP属地:陕西

6楼2018-01-26 12:24

学习

IP属地:北京

来自iPhone客户端7楼2018-01-26 12:39

甜味和苦味综合结果，它从制工艺开始，因为黑茶发酵温度，成化温度，泡茶温度，所以酸大多与温度有关，好茶应该是酸碱合囗味。

IP属地:浙江

来自Android客户端8楼2018-01-26 13:04

不感兴趣

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这种现象，本人亲身体会有个特点，可以通过冲泡温度、速度来改善或者减少酸味：如高温沸水冲泡、减少出汤时间，后面酸味慢慢减少直至没有。之前问过做茶师傅，说是新茶原因，可能是工艺吧？那这种茶，再后续几年的陈放后，还会有酸味吗？七楼感谢分享解答

IP属地:安徽

9楼2018-01-26 13:43

渥堆工艺过头，腐败类杂菌大量滋生，渥堆叶中的酸度积累过多，黑毛茶品质劣化，严重时酸馊味明显，轻时为馊，重度为酸。

IP属地:湖南

来自Android客户端10楼2018-01-26 14:33

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发酵不良出的酸多杂有堆味，仓储不良出的酸多杀有仓味，前两天喝的草味酸和白茶很像怀疑日晒造成或日晒时闷捂了，还有人说嫩芽料高水温烫会酸估计要芽尖料个人不敢确定

IP属地:河北

来自Android客户端11楼2018-01-26 17:29

我也遇到类似有酸的，个人感觉就是工艺有问题

IP属地:辽宁

来自Android客户端12楼2018-01-26 19:11

好喝就喝就像酸奶似的反而风味独特，难喝就扔就像饭馊了谁吃

IP属地:浙江

来自Android客户端13楼2018-01-26 19:17

不好喝的，我都洗脚了

来自Android客户端14楼2018-01-27 21:38

不感兴趣

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泡茶有轻微酸香气汤水醇厚药香足，味甜无酸味。可能我的茶比较好吧。

IP属地:上海

来自iPhone客户端16楼2019-09-15 11:31

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