对于河南人来说，等待胡辣汤“现身”《舌尖上的中国》这个节目，可以说是等了四年。因为如今这档节目不仅可以称之为一个下饭的节目，而且从某种意义上来说，也体现了一款地方特色美食在全国的地位。所以应该有很多人都特别的期待，自己家乡的美食可以在这个节目当中播出。
不过让很多网友不能理解的是，明明胡辣汤是一款河南的特色美食，为何节目组主要的拍摄场地是在杭州那？应该很多网友看过这个节目之后，都会出现同样的质疑，甚至有的网友认为，这是一种商业行为，而有的网友回答却亮了，他认为这才是《舌尖上的中国》这档节目的特别之处。
这样一档美食节目，它所要表达和介绍的不仅仅是美食，而是美食背后的文化与人情。所以从杭州胡辣汤着手，它所要表达的是一种在舌尖上的乡愁。对于异乡打拼的游子来说，在异乡能吃到家乡的特色美食，而且还非常的正宗，就是他们的一种幸福。
而且胡辣汤这样一款汤，如果仅仅从美食的角度，而没有添加任何故事的话，它也会显得单调，这样有一种家乡味道的依托，是不是能让人们更加了解，对于河南人来说，胡辣汤在他们的心中，占据了什么样的地位那？从中也能看出河南人对于胡辣汤的执着和热爱。
看过《舌尖3》之后，你对河南的胡辣汤，是不是有了重新的认识，你认为这样一款美食，除了河南人特别喜欢之外，外地人能够接受它的味道吗？而且在外地人的眼中，它可以称之为一道美食吗？甚至至今有很多人，仍然接受不了胡辣汤特别的味道吧？