枸杞子含糖较多，在35%以上，极易吸潮泛油、发霉和虫蛀；而且其成分的色质也极不稳定，容易变色，是中药材中较难保养的品种。普通的贮藏方法很难使之妥善保管。
晾晒过程中通常会使用焦亚硫酸钠，使之颜色保持鲜艳。
在烘干前，用碱水洗泡，去除表面的蜡。在烘干过程中水分才容易散发出来。