食材用料鱼头1个大饼1张葱姜适量花椒大料少许酱油适量盐适量料酒少许姜粉少许食用油适量面粉（大饼）200克温水适量（图片来自东方IC）

第一步，新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐（图片来自东方IC）

第二步，葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟，备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料，热锅凉油爆香葱姜花椒大料，倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水（图片来自东方IC）

第三步，水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时，鱼头和汤成入碗中放一边待用（图片来自东方IC）

把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐，从一边卷成条在卷成饼挤，放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花，趁热切块，码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧！（图片来自东方IC）