香辣蟹原料：蟹三只、葱15克、姜15克、蒜15克、辣椒干五只

香辣蟹
原料：蟹三只、葱15克、姜15克、蒜15克、辣椒干五只。
调料：料酒15克、盐3克、糖3克、生抽5克、辣椒酱15克。
做法：
1、葱切段，姜切丝，蒜切末。
2、将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时，洗刷干净，然后将爪子剁下来。
3、蟹切成两半，如果比较大，切四半，将切口处沾上面粉，这样蟹黄不会流出来。
4、锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香。
5、将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干，再加入另一半的辣椒和葱段起锅。