他，针对茅台酒质量的不稳定，用了千百次的反复实验，终于寻找到了白酒勾兑的规律；
他，率先提出茅台酒香型划分的理论依据，成为白酒香型划分的鼻祖；
他，用无限忠诚于国酒茅台的心血，换来对茅台酒及其白酒业的卓越贡献；
他，被评为白酒界的高级酿酒工程师，中国食品协会酱香酒顾问；
他，2000年10月13日永远离开我们后，其石雕像由茅台酒厂集团高高竖立在中国酒文化城的现代馆内，供人们景仰；
他，就是被国人尊称的“酱香之父”——李兴发。
引 言
父亲给我做了一个勾酒杯，是用瓶子内盖做的，小巧而准确。用这个“袖珍杯”滴上那么很小的一滴，父亲告诉我说就是0.01ml，用这微小的0.01ml调味酒，放进要调的基酒样里，就会起很微妙的变化；
父亲经常拿出勾兑好的有缺陷的酒样，考我会用什么样的调味酒去把有缺陷的样酒勾兑成酒质好的酒。他随时都在测试我品评酒的技术和勾兑好的样酒的技术，经常测试我在品评上的准确性；
父亲还教会我怎样降低成本，怎样计算成本，怎样降低浓度等等的方法……
父亲高大的形象始终在我脑海里一幕幕闪现，令我思绪翻滚，心潮澎湃，追思不已。为了忘却的记忆，谨以此文纪念我的父亲！

作者：李明英
作者简介
李明英，“酱香之父”李兴发女儿，排行老九。从小在父亲手把手的指导下，学会了各种香型的勾调技巧。1984年，进了茅台酒厂的附属酒厂“劳服司“上班。1993年，经过严格考试，考入茅台酒厂，在制曲车间上班。半年后，调入茅台酒厂酒体勾调中心。父亲去世后，组建贵州李兴发酒业有限公司，现任高级工程师。
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苦难的童年
1930年10月17日，我的父亲出生在仁怀市三百梯村一个农民家庭。父亲本属令狐家族后裔，在四兄妹中排行老二。那时，满目疮痍的旧中国，积贫积弱，民不聊生。父亲所在的家，也和天下劳苦大众一样，家境十分贫寒，衣不蔽体，食不裹腹。父亲八岁时就被姨妈家抱养过房，改姓李 ，取名为李兴发。
姨妈家住在同一个村寨，家境也不富裕，不能供父亲上学。三百梯有间小学，那是富裕人家子弟的学堂。父亲童年时又特别想读书，他就经常跑去学堂教室外偷听老师讲课，这便是父亲的文化基础。
父亲童年时很苦，十来岁就开始给别人卖米面、馒头和麻糖。十一岁到茅台镇上的那条赤水河里帮人放筏子。赤水河上游木材很多，从上游运木料到合江再入长江水道，便是用扎木筏的方式将木料运出去的。旧社会在赤水河放筏子很危险，赤水河的中上游河段水急滩险，容易将木筏撞垮而丢命。冬天里放筏子，常常有逆河而上的北风呼啸，冻得父亲全身直打啰嗦，饥寒交迫。年少的父亲尽管吃不消这些大人干的活，为了生存，也得冒险去帮工。
父亲十二岁便进了镇上王家酿酒作坊当童工。那时镇上作坊酿酒，用的水是从赤水河里挑上来的，至今在茅台镇一带还流传着“九月九，下河挑水煮新酒”的民谣。蒸馏酒用的是柴火，烤出来的酒便是用牛车拉出去卖。童年的父亲，要下到窖池里背糟、下到赤水河边挑水，大热天传火蒸馏酒，热得满头大汗，一天累下来，精疲力竭。
父亲没有上学的机会，可是他多么渴望学到更多的文化知识啊！为此，父亲晚上还得争分夺秒地在桐油灯下，自学打算盘、识字和写字，不断地学会着一些常用的字体，并把它运用到酿酒工艺环节的记录上来。