国产巧克力最早吃过中粮的金帝巧克力,还不错。之后的新品牌,江苏有一个26度半,北京有一个AMOYUU都是我在国内吃过最早做高含量黑巧克力的品牌,后来魔吻、怡浓、巧罗都开始做100%可可含量,基本就是可可液块,真正吃黑巧克力其实不用追求吃100%的,可可含量70%以上的就很不错了。 魔吻的特色其实更偏向于夹心巧克力和酒心巧克力。巧罗走低端,代可可脂巧克力制品多,基本没法吃。 怡浓,百诺国内老巧克力厂,以做巧克力制品,巧克力糖果为主,用料一般,中规中矩。这几个品牌都做过夹心的手工巧克力,口感和用料最好的应该是AMOYUU和魔吻。特别是AMOYUU记得几年前他们宣传的是色彩都来源于植物的天然色素,口感和造型都不错,可惜后来只能买到他家黑巧克力胃。国产的纯可可脂的黑巧里比我个人比较喜欢的是。26度半和AMOYUU这两个品牌。26度半100%含量口感偏酸,AMOYUU的口感比较接近中国人的口味,口感偏香醇,他家比较有特色的是后来88%和78%的无糖巧克力。其实巧克力口感纯正的略酸的口感也是正常的,可可豆豆原料产地最好的是来自南美州委瑞内拉等周边国家,其次是象牙海岸的西非国家,科特迪瓦这些西非国家也有不错,口感最不好的是印尼一带的,酸度非常大,苦涩味较重。