有没有开饭店的或者在饭店工作数年的人。

我想在商丘市区繁华路段开一个饭店个 有没有这个想法的

思想不成熟 对事业盲目好感的 看看就得了

我准备开150平左右家常菜以及特色菜的小型饭店 定位消费人群16-40岁 大众消费

我不相信 商丘那么大 没有这个想法的人 开饭店不一定是为了增加自己的财富

我觉得饭店就想一个沙盘 合理安排分配 能展现出来一个人的智慧 我对饭店的热爱 不仅仅是金钱来断定的 人活着一定要有追求 没有目标的人就是一盘散沙 流到哪是哪 随波逐流

做好一个饭店 其实也是在发展人脉关系 让自己阅历 成长更加成熟稳重

我很看重我的成长 很多小事情 有很多道理 只有时间的积累慢慢做起来 才会有这样的体验

以我目前了解来看饭店市场有我自己理解的定位
一.市场地理位置以及人流量定位。
一个好的地理位置直接影响饭店的经营好坏 比如某某某在市级繁华地段有自己的门面房干了几年老顾客很多 但是城市规划拆迁 市区租金太贵不敢冒风险 突然挪到一个县城或者一个乡下 不仅流失老顾客 而且人流量很低导致客户很少。

二.市场人群定位
比如香君路西段发展特别好 有商场安琪 医院 第一人民医院 学校 医专 但是大部分人都是在16-25岁学生党 打工族 他们的消费能力也就是在一顿饭7-15元 你要是开一个人均25的饭店绝对是行不通的 当然现在社会的发展学生普遍有钱 但是学生一般聚众消费 正常来说都是一份烩面 一份麻辣烫 一份米饭，在生日或者聚会的话当然也会选择稍微高档点的餐厅。这样举一个例子 某某某在有20工厂的工业区开了一家农家乐 人均50元 很多工厂的员工工资3000-6000元 他们没有这个消费能力 当然饭店就是亏损状态 在选择地段的时候看清楚销售人群改变口味以及做什么样的餐厅这很重要。

三.饭店的味道以及特色
我见过很多饭店菜系简单 味道一般 在这个餐饮行业庞大的竞争环境里脱颖而出 就一定有特色 与众不同的风格 这样才能留住客户 吸引回头客 一个好的厨师 一个负责人的厨师长可以完美解决这个问题 否则单一的菜系活不长 最终挤出市场

那你有经验么，还是只有钱

四.装修 宣传以及菜品价格
一个好的装修直接影响了一个餐厅的档次无论你是在哪繁华的地段 要是装修不到位 环境不到位 好感往往在一瞬间 在进大门的那一刻 往往都刻在顾客心上 就可能影响顾客对接下来菜的味道 这时顾客就在想 卫生不卫生啊 桌椅板凳摆放不合理的话也有很多顾客伸展不开 影响回头率 。接下来就是宣传 俗话说万事开头难 你做的在花里花俏 味道如何的好 别人不知道有你这个餐厅 刚开始靠客户拉客户是不太现实的 或者发展很慢 这时候就应该多叫点朋友来品尝 传单宣传 二次消费打折 每个星期最淡的日子举行活动 等等吸引消费者进店消费的话题。菜品价格 这个一定要慎重 你卖的便宜 就显得你们档次很低 贵的话留不住客户 要参考周边物价和同行定位价格。餐饮行业 饭店越多 生意越好 。想在竞争拿客户 就得有眼尖 送果盘 送优惠等。都是留住客户的好办法

不建议开饭店了，已经饱和了。

很有想法，但是干起来真的很不容易，我有厨师证，但从来没在饭店干过，最多就是在家里给家人做做饭吃