传统上来讲，一般指的是低温制冷机组，主要应用于低温冷库。国内主家厂家都是大型的国营企业，比如大连冷冻机厂，烟台冷冻机厂，武汉冷冻机厂，上海冷冻机厂等等。随着中国工业的现代化发展，低温技术在工业运用领域越来越广泛。冷冻机的概念逐渐延伸。现在讲冷冻机，也包括低于常温的制冷机组，无论冷冻介质是否是水或着防冻液。
所以冷冻机现在也可泛指制冷机组。主要运用于传统的冷库冷藏领域，同时在工业降温中也得到了极大的发展。