1、用盐水冲泡
　　虽然淡盐水具有很好的杀菌作用以及清除蔬菜叶子上的虫卵，但是，用盐水的浓度的不好，盐水可以把蔬菜中的水分渗透出来，反而不利于蔬菜营养物质的吸收，还会把水中的农药渗透到蔬菜中，然而不利于蔬菜的清洗。
　　2、用蔬菜果蔬清洗剂
　　市场上的果蔬清洁剂有很多的界面活性剂，而且含有的成分很复杂，可能在清洗过程中，蔬菜中的农药还没有清洗干净，果蔬清洗剂反而也会引起残留。
　　3、用淘米水清洗
　　用淘米水清洗蔬菜，淘米水中也有少量的农药残留，而且淘米水的水量很少，不利于将蔬菜中的农药残留清洗干净。

如何正确的清洗蔬菜
　　1、对于不需要去皮的蔬菜
　　比如黄瓜、苦瓜、胡萝卜、青椒、茄瓜等，不需要清除表皮的蔬菜，在清洗的过程中，要尽量清洗干净凹陷处的部位，避免有杂质残留。
　　2、青菜类蔬菜
　　可以将叶子类蔬菜的根部去掉，因为叶子类蔬菜的根部又很多的农药的残留，尽量每一片子都清洗干净。
　　3、对于需要去除表皮的蔬菜
　　在去除带表皮的蔬菜，用清水冲泡一下蔬菜在切，可以很号的避免蔬菜中营养物质的流失。因为已经去掉表皮，可以把有害物质去除掉。

蔬菜在清洗的时候是先切后洗？还是先洗后切？
　　如果是青菜类的蔬菜，尽量要先洗后切，可以很好的保存青菜中的营养物质。
　　其他的蔬菜也应该先洗后切，因为蔬菜在切开以后，蔬菜中的切开创面会和空气中氧分发生反应，导致蔬菜中的维生素产生一定量的流失，不利于人体对营养物质的吸收。

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