选用优良品种 ：云南大理红星七号（独蒜率高），我们这边接受定制种植大蒜种子
云南大理李墨专合作社主要推广应用的品种：云南大理红星七号，都应选用正规公司达到种子质量标准的优良大蒜。

大蒜属百合科葱属植物生长要求凉爽气候，耐寒怕热，能承受-10℃左右的低温，超过26℃生长受阻，30℃以上黄叶枯萎，生长适温15～20℃。鳞茎膨大期要求20～25℃的晴朗天气，阴雨多湿导致蒜瓣散子，形不成蒜球，土壤的酸碱度最适值为5.5～6.1。

一、选地施肥关 1.整地 大蒜是弦线状须根，吸水吸肥能力较弱，鳞茎在土壤中生长、膨大，选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的微酸砂质壤土或壤土。

2.种蒜处理 紫皮蒜的休眠期为65～75天。解除休眠期的标志是，蒜瓣出现幼根突起，幼芽萌发生长。贮藏的养分多，幼苗才茁壮。选瓣时将蒜瓣按大小分等。母瓣大小除影响幼苗质量外，还影响到栽培密度、出苗时间、植株大小和生长速度。播前挑出完成休眠且幼芽饱满凸起、单瓣在5克左右的蒜作种蒜，种蒜大的出苗齐、苗壮、蒜苔粗和蒜头大。播种根据蒜瓣大小，分别栽植。大瓣蒜可适当稀植；小瓣蒜可适当密植。

3.播种方法 根据土壤墒情，干旱地适量给畦面灌水，待墒情适宜后，再开沟点播，蒜沟深浅一致。人工先在畦的一侧开第1条沟，栽蒜后，用开第2条沟的土覆盖第1条沟的蒜，依次进行。栽蒜覆盖土后，耙平，用脚踩实；机械开沟，人工栽种蒜，全畦播完后将畦面踩实。栽蒜时要求开沟深浅、栽蒜深浅、覆土厚薄一致，使种瓣与土壤密接，不留空隙，以利于根系吸水。栽蒜时蒜瓣背腹连线与播种行的方向平行，则出苗后植株叶片的分布方向与播种行的方向垂直，叶片不遮荫。
4.播种密度 一般畦宽1.7米，长8～10米，每畦可栽8～9行，行距20厘米。株距根据蒜瓣大小而定，大瓣蒜可稀些，株距8～10厘米，每667平方米栽种3～4万株；中小蒜瓣可密些，株距7～8厘米。一般播种深度2～3厘米，过深过浅都不利大蒜出苗。
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