在大家的眼中，桑叶可能就是一种蚕最爱吃的植物。而在中医眼中，桑叶却是治病的良药。传统中医药药典的记载中最有代表性的就是李时珍《本草纲目》中的记载：桑叶乃手、足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴。这个消渴就是今天的糖尿病。可见糖尿病并不是现代人的专属，自古也有此症状，而桑叶治疗糖尿病的功效，也被历代医书所记载并广泛使用。
桑叶是如何降血糖的？
1、桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野*霉素(DNJ)和桑叶多糖。桑叶DNJ通过对糖类分解酶活性的抑制，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。
2、桑叶多糖促进β细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。
3、桑叶中含有的粗蛋白质、氨基酸也能刺激胰岛素的分泌，并作为体内胰岛素分泌和释放的调节因素，降低胰岛素分解的速度。
4、桑叶中有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖原，最终达到降血糖的效果。
桑叶降血糖如何食用呢？
1、每天15克左右桑叶茶（霜桑叶茶），每日3-5次，坚持长期服用，效果也非常好。
2、每天20克左右干桑叶（霜桑叶亦可），煮水，喝3-5泡，坚持长期服用，一般30天左右做一个血糖测试，基本都能看到效果。
3、在有桑叶的季节，每天可以采用凉拌桑叶菜、桑叶炒鸡蛋、桑叶煲汤等食疗方法。
桑叶虽然可以辅助降血糖，但是桑叶不是万能的。任何单纯的一味中草药，都不可能药到病除，更不可能是万能的。因此，请遵医嘱最重要，桑叶属于辅助降血糖的药食同源的原料。
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