北方牌变频电磁是利用电磁感应原理，将电能转换为热能，在控制器内由整流电路将50Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为22kHz的高频交流电压。高频交流电压流过缠绕在非金属材料管外的高频导线，高速变化的磁场内部产生的磁力线切割非金属材料管内部的金属容器时产生无数小涡流，迅速加热，达到快速加热的效果。它比一般的热效率更高，高出30%左右。