"这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。"餐饮老兵多年的从业经验，吃过亏趟过水，餐饮里的那些门道多多少少能掌握些。但是对于经验不足的新人来说，想要不被套路，就要先套路别人！下面餐饮老兵给新人总结的这几条营销建议也许能帮助你弥补经营中的不足。
菜单设计主次分明
当菜品超过一定数量后，容易延长顾客决策时间，增加用餐时间。因此，好的菜单设计能够"引导"用户快速找到满意的菜品并下单。首先针对菜单里的菜品数量进行合理删减，重点展示爆品、新品、高毛利菜品，增加曝光率；其次，细节上优化菜品结构，合理设置菜品分类。精心设计的菜单能让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些。

菜品定价有奥妙
有研究表明，消费者对于价格后面尾数有着很强的敏感性。比如标价为99.9的商品让顾客觉得比100元来得便宜，这种策略同样可以应用与餐饮业。更有些餐厅通过推一两款超低价的菜，比如一份麻婆豆腐只需2元，可以立刻拉低消费者对价格的敏感。
另外，如果餐厅要主推一份32元的菜品，那么最好的定价方式是至少有2个菜品的价格超过28元。比如同一类菜品下，4款菜品定价为22元、32元、42元、52元，那么其中32元的被消费者点购的概率会更高。

用套餐组合价吸引消费者
某甜点店供应甜品共4种，价格为15元和20元，奶茶几十种，价格分别为12元、13元、16元，现任意点奶茶+甜点组合30元。其实认真看，甜点和奶茶最低价格相加是到不了优惠套餐的价格，甚至有一些组合优惠之后也不过便宜了1-2元。但是在套餐组合下，使顾客往往忽略了单品本来的价格。对于门店的老板来说，通过套餐组合提高了商品的销量，使利润得到增长。

菜品涨价同时，加大优惠力度
在人工、房租、原材料价格都在涨的情况下，很多饭店老板就想通过提高菜品价格来增加利润，但是又担心盲目为产品增加价格，导致客源流失。 建议最简单的方式是分多次、小幅度地上调产品价格。初期，可以先把菜品的价格往上涨，但同时也要加大优惠力度，慢慢淡化涨价对消费者的感知；之后，适当降低活动力度或者缩小优惠的幅度。等到活动结束，恢复到原价之后，顾客已经在这个过程中慢慢接受了这个价格，从而实现涨价。

打造经典单品
在餐饮界，巨头们虽然一直在创新，但例如麦当劳的巨无霸汉堡、星巴克的星冰乐经典单品却一直被保留下来。
其他类似巴奴的毛肚，太二酸菜鱼的酸菜鱼，正是通过长期的市场教育和品牌势能的提升，使得经典单品与餐厅的品牌文化画上了等号，从而去影响到消费者的内心，让消费者产生情感依赖。
不论餐饮行业如何变化，只要你的营销策略和产品组合得力，一定能让你在餐饮市场激烈的竞争中脱颖而出。