在我们家乡有一种菜系叫做“十大碗”，虽没有满汉全席的奢华，但在外闯荡的人们，每当想起这个味道，就会唤醒对家乡对家人对亲情的无尽回忆。“十大碗”，只有在重大红白喜时才能登上大堂，不需要专业厨师，只要有所求，村里的土厨师们聚在一起，开菜系清单，有负责买菜的、负责垒灶的、负责洗菜的、负责切菜的、负责掌厨的，分工明细，总能在饭点让乡亲们大饱口福。酒店里的佳肴永远没有农村柴火灶里故乡的味道。
家乡在全州的西南部，湘桂走廊腹地，湘江之滨，水运繁华时，往来客商络绎不绝，为了满足南北方客商的味蕾，这里形成了辣、甜交融的味道，不过这里的人们更喜欢辣，它能增强食欲，促进消化。自然这里的宴席“十大碗”离不开辣。
