对于现在这个追求营养均衡的时代来说，早餐已经不只是吃饱了，而是要吃的营养，这其中最受欢迎的还是水煮蛋，做起来不仅简单，携带也是非常方便的，现在很多年轻人为了赶着上班，基本上就是一个鸡蛋或者两个鸡蛋打发，这样不仅能够填饱肚子，还能够给人体补充一定的营养。

水煮鸡蛋时，很多人跳过了“这一步”，难怪鸡蛋开裂还粘壳
方法步骤如下：
不知道大家煮鸡蛋有没有这个习惯，那就是直接将鸡蛋放到上锅中进行炖煮，其实这个做法是非常不健康的，因为鸡蛋表面沾有的粪便是含有了大量的细菌，要是没有清洗干净的话，这样细菌可能就会炖煮到鸡蛋里面去，所以在鸡蛋下锅之前，需要先将鸡蛋表面清洗干净，接着冷水下锅。

随后往锅中加入上一勺白醋和半勺食盐浸泡5分钟，这就是很多人在炖煮鸡蛋的时候，容易跳过的一步，往锅中加入白醋是为了起到杀菌消毒的作用，还能够让鸡蛋煮出来更加鲜嫩，再放点食盐也可以预防鸡蛋开裂，煮出来更加完整，浸泡好后，用中火慢炖10分钟，千万不要着急用大火哦，因为大火会将鸡蛋煮沸腾起来，这样鸡蛋之间相互撞击就会出现裂痕了。

最后把煮好的鸡蛋放到冷水里面过一下，这样鸡蛋壳才会更好的脱离，以上就是水煮鸡蛋的方法，按照以上的做法来，煮出来的鸡蛋不仅不会开裂还非常好剥，这里小编还给大家分享一个小技巧，那就是鸡蛋下锅前，咱们可以在鸡蛋表面用针扎一个小孔，这样煮出来的鸡蛋也不会粘壳。