蛋糕基本知识：翻糖蛋糕与奶油蛋糕的区别
当年威廉王子大婚用的蛋糕，官方给出报价为5万英镑，相当于人民币50万元左右。
什么是翻糖蛋糕？
翻糖蛋糕（fondant cakes）源自18世纪的英国，近年来已成为一种流行的艺术蛋糕。相比于奶油蛋糕来讲，翻糖蛋糕具有很强的可塑性，简单来说，翻糖蛋糕就是在一块已经烘好的蛋糕胚外蒙上一层翻糖皮，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。
但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。
翻糖蛋糕高价格的原因：
翻糖蛋糕价格为什么会比传统蛋糕贵呢？那是因为，翻糖蛋糕的核心食材从外国进口。而且翻糖蛋糕的制作周期相对较长，普通蛋糕从定制到领取一般几个小时即可，而翻糖蛋糕根据选择的材料、造型的难易程度，几个人同时做也需要1〜2天才可以完成，需要消耗更多人力物力和财力。
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
在欧美，“反式脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。翻糖蛋糕采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心，无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。