而这些问题在老娘舅快餐我们是看不到的，这与其运营模式具有很大关系，那么老娘舅究竟是直营还是加盟呢？
很多人不会关注这个问题，毕竟对于一般食客来说，菜的口感味道、营养价值、是否健康才是最重要的。但是从企业长远的角度来看，一个快餐品牌如果坚持直营，那么它的好处是极为明显的，尤其在企业管理、简餐服务、口味的统一性等方面。“标准化”可以说是直营模式的标签之一，老娘舅将标准化的生产理念，渗透到品牌发展的方方面面，在国内首创了中式快餐标准化模式，对于餐饮行业来说具有重要的意义。

无论是从食材的选择、处理、烹饪过程，还是呈现在人们的面前的所有流程都以标准化来执行，这是老娘舅快餐口味统一的关键所在。相信很多吃过老娘舅快餐的食客，对其菜的口味都是好评多多。相比较而言，如果市面上很多的快餐按照统一的标准的衡量的话，大部分是不达标的，还有很多加盟店，虽然口感上可能值得称赞，但是在卫生及食材新鲜度方面，却有很大的安全隐患。

当然老娘舅的用餐环境也是值得称赞的，氛围舒适，干净卫生，服务员的素质也非常高，能为人们提供舒适的简餐服务。那么老娘舅究竟是直营还是加盟？答案自然是前者，因为唯有如此，老娘舅才能发展至今，并且向着更高端的中式快餐连锁店靠近。