客家肉丸是客家饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，更适合下火锅。客家肉丸的品种更是多种多样。广义来说，除原有传统的（草鱼、鲮鱼）鱼丸、猪肉丸、春卷、豆腐丸、香信、腐卷等肉丸及相关肉制品外。