斗鸡的斗口人人皆知，如高头咬、插花头、抽身调、钻裆别翅、长虫过路等等不可胜举。但深究其性质和作用者不多，斗口的性质实乃：攻防转换的连接点，或者说是攻防转换的运行机制。斗口好一是为了防守，即不挨打，二是伺机攻击，为发挥自身出腿找机会。其作用举例说明：如高头咬，首先嘴不停啄咬对方，门户紧靠对方，对方藏头，就使对方不得已藏头防守，对方难以借嘴打腿，同时，一旦咬定，发腿打击对方。其中攻防之机制显现矣，俗称：“门紧可破百般斗口”。然而这只是站在一只鸡的立场来看，如果对方被咬定的同时继续往前钻，步伐不停前进，那麽我方虽然可出腿，但是其动作难以扎实完成，或打不上，或即使打上力量也会卸去不少。所以俗称：“换鸡换斗口。”
　　斗口即指攻防机制。在斗鸡战斗中起第一重要作用，攻防机制不好，在斗场上可想而知，通常一只能打的鸡输了，我们即说：破斗口了。由此可见斗口在胜负中所起的关键性作用。兵法云：“故善用兵者，先为不可胜，以待敌之可胜。不可胜在己，可胜在敌”防守不好，肯定没有好的进攻机会，高头门紧鸡的攻防机制最快捷最科学，首先门户紧不停啄咬，一旦咬紧即起腿进攻，防中有攻、攻中有防，攻防机制运行高效灵活，故为历来玩家看好，老玩家都喜欢高头鸡、留高头鸡的原因。
　　据留心观察，目前高头门紧嘴快的鸡其实并不少，但与此同时最大的一个缺点是没有步伐，不能有意识向对方推靠，在起腿过程中力量被对方一推卸去不少。