做泡菜其实很简单

分享如何做泡菜
怎么打盐水，水烧开后用容器盛装趁热加入盐（不含碘的盐） 等盐化，水冷了后 加入泡菜缸里，加入辣椒（辣椒不剪茎，不然容易软）、花椒、姜（籽姜最好）、胭脂萝卜、冰糖、八角一点点（可以不加）这些就够了这是打盐水 。盐水好了后就可以加入喜欢吃的菜泡。有的菜最好单独从泡菜坛子取盐水出来泡比如白菜、黄瓜、胡萝卜、因为这些东西容易坏盐水。青菜头、豇豆、四季豆、竹笋、小蒜这些可以直接放到泡菜坛子里