西安食博会作为中西部地区最具影响力的行业盛会，交易额已经突破25.6亿。2019年西安食博会将设置15大展区，邀请1000余家食品餐饮企业参展，展品范围涉及酒类、饮品类、休闲食品类、餐饮食材类等多个产品类别。各参展商将在展会现场设置多种形式的产品演示，以便现场观众可以对产品的性能、特征、优势有充分的了解，采购商可以在展会上进行一站式采购。
采购商在进入展会之后，可以在自己的目标产品展区内，进行货品比对、价格比较，可以根据市场行情，现场比较产品的质量状况并进行市场调研，同时得到多家厂商的报价，选择物美价廉的物料进行购买。采购商寻找到最适合自己的供应商，可以节约自己的时间、采购成本，以达到利益的最大化。