饺子皮的选择
饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉。而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉，升糖指数会下降。如果有条件用咱们藏降堂的苦荞青稞面粉来做饺子皮就太OK了。
下面介绍几种好吃的混合面配料做饺子皮：
绿豆海带面：绿豆面、海带粉、白面，比例为4:1:1；
绿豆玉米面：绿豆面、玉米面、白面，比例为2:2:1；
燕麦面：燕麦面、白面，比例为4:1；
高梁面：高梁面、白面，比例为3:2。