鼎一脆皮烤猪公司成立于2015年，但在这之前你认为鼎一就不做烤猪吗？那你就大错特错了，在这之前鼎一实在做当地市场忙都忙不过来，直到有外地创业者慕名而来于是鼎一创始人想吧这种当地传统工艺特色美食发扬广大让全国各地都能够想用这种美食，于是也就做起了全国市场。传统工艺脆皮烤猪使用精致木炭高温烤制而成，烤出来的猪外酥里嫩肥而不腻（讲到这能做到肥而不腻是有技巧的）再加上碳火熏香的问道简直想想都流口水，但现在由于环保问题碳烤很多人都认为不能用了，鼎一也为此进行该换和升级，碳烤不行那就用气烤，但是是摆在这，成本太高烤出来的猪也不好吃还有煤气味，不论从合作商还是消费者方面成本价格都上了一个档次，成功率也相应的降低做不长久，于是对碳烤炉进行升级改造，制作出无烟碳火炉，可能说你们不信，亲眼看到就会心服口服。
经历长久的发展不断升级改进才有鼎一的今天，肥而不腻一直是鼎一的第一项成功，怎么做好烤猪定义来教你。

脆皮烤猪（烤大猪）零售利润分析：
1. 原材料成本7.5元/斤 腌制料包成本50元 木炭成本10元 其它 5元
2. 产品出肉率 75%
原材料根据大小不同以60斤计算
1. 原材料成本合计60*7.5=450元
2. 腌制料包 0.55元/斤
3. 木炭成本10元
4. 其它成本5元
原材料总计：450+30+10+5=500元
出肉60斤*75%=45斤，即 60斤生猪肉出45斤熟肉
熟肉的零售价格一般定于28--38元/斤之间，根据各地不同消费而自主定价
以本地实际定价28元/斤计算
28*45=1260元
毛利--成本=纯利 1260-500=760元
纯利润百分比：760/1260=60%利润
脆皮烤猪（烤大猪）批发利润分析
定位批发价格20元一斤计算 毛利20元/斤*45斤=900元去掉成本500元一头猪400元利润