浅谈凉皮（续）
当有朋友向你询问凉皮技术时，请你问一下询问者的地域，饮食习惯，为什么呢？
新疆兵团人喜欢香辣味的；新疆地方人喜欢酸辣味的；新疆油田人喜欢麻辣味的；东北人喜欢香辣味的；河北人喜欢蒜辣味的；山东人喜欢香辣加葱蒜味的，青海人喜欢酸辣味的，河南人喜欢淡麻辣味的，四川人喜欢重麻辣味的，湖北人喜欢香辣味的，湖南人喜欢直辣味的，江西人喜欢酱辣味的，江苏人喜欢甜辣味的，上海人福建人喜欢甜香味的，广东人喜欢吃鲜香味的，广东外来打工的人喜欢咸香麻辣味的，广西云南喜欢香辣味的，甘肃人喜欢辣带麻味的……山西陕西不用提。
学员想自己创业，想拥有时间自由，财富自由，收取技术费或者配方费，是对的，有价值的东西学员才会珍惜，大价值换大收入，小价值换小收入。但是一定要为对方着想，一定要负责任，一旦收了学费，不是单纯的给配方。因为凉皮味道的区域性很强，适合人群味蕾有习惯限制，不要认为自己的就是最好的，就能保证学员回家财源滚滚。中国的餐饮分很多派系的原因就是区域饮食风格不同所创造的！你的味道没有你想象的那么好，还达不到和老干妈、王致和划等号的地步呢。（注: 只对事，不对人）请同行留下联系方式， 互动学习