每到这个时候，异乡的游子就越想家……
因为到了这个时候，家乡集安的年味气息就弥漫开来
年味儿到底是什么？
是高高挂起的灯笼？是市政府亮起的街灯？是小铺卖的对联、窗花？
记得小时候过年，心底会喷发出好多快乐，贴年画、贴春联、穿新衣、收红包、送礼物，不一而足…… 只是长大后，越发觉得没了年味。
纪录片《舌尖上的新年》有这么一段话：“年味越来越淡，只因随着生活水平的提高，年夜饭失去了吸引力……母亲每到过年就抱怨：吃什么呢？你们想吃什么呢？儿女们都说随便，您随便做。只好年年依旧。”
随便的结果是，过年的仪式越来越精简，节日不再像节日，年味越来越淡。
不再其乐融融地操持家务，不再期待除夕时的年夜饭，不再等待春节联欢晚会，心如止水地低头摆弄手机时，年就那样过了。
年味儿，其实是通过各种习俗维持的一种仪式感。对老一辈人而言，习俗一变，年味自然淡了。
即便年味越来越淡，“置办年货”“杀年猪”这些仪式却从未间断，它可是寻常百姓家不可或缺的头等大事。
杀 年 猪
以前农村有这样一个童谣“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”、“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”。
以前平日里吃不到大鱼大肉，一到年根家家户户都会杀年猪。养了一年的二师兄肥了，该吃肉了，才是纯正的集安年味儿。
过年杀猪，不单是为置办年货，也是为祈求人民生活福泰安康，来年六畜兴旺。如今在集安部分农村还保留这一习惯，简单带你回忆一下—杀年猪。
在农村杀猪是件大事，一般人家每年才杀一回猪。
杀猪只有村里的熟手才能干，好手能把猪的肉、头、蹄儿、内脏等各部分收拾得井井有条，各尽其用，行话说就是“能多杀出五斤肉来”。
几个人先把猪抓住，用麻绳把猪的四肢捆绑起来，以防猪挣脱逃跑，然后抬到案板上，按住猪头，从猪的脖子处用力捅进去，一招毙命。
这样杀猪的刀口小、出血快，得到猪肉的也更新鲜。
年猪的其它部分也不能浪费，拿猪血灌血肠，不是一般地好吃。
这里得说说接猪血，首先在盆里放少许凉水、盐、屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，有的人家还会把血制成血肠，血豆腐，炒着吃，炖着吃，都是非常美味的。
灌血肠可是有技巧的，吹好早已洗干净的猪肠，先得试试漏不漏气，然后用绳子扎紧一头，就可以往里灌血了。
关于血肠的绝配酸菜，二小以前写过。点击蓝色字体查看：不想念酸菜的集安人，不是深刻的思乡者
大锅里的水烧得滚开，将热水从大锅舀出，浇到猪身上烫毛，刮猪毛，拔猪毛……
开膛破肚，肉皮划开后，猪肉膘就露了出来，然后先把内脏一样一样地从猪的胸腔、腹腔里拿出来，头蹄下水和白肉分家，接着就开始把肉卸成小块。
燎猪头，去毛，完事后，大锅煮猪头，猪头也有的农村是用来“上供”之用，祭祖，摆供桌。
虽然杀猪的过程很累，参与的人都很开心，在蒸腾的水汽后面，挡不住的是发自内心的笑容。
杀年猪是冬天农村最热闹的一件事，乡亲们坐在一起闲聊，村里的叔伯兄弟、出力杀猪的亲朋好友，大家开怀吃喝，增加邻里之间的感情，有事随喊随到。
这就是常说的杀猪宴了。
办年货， 赶年集
天再冷，还能挡得了办年货的热乎劲儿？
“外头贼冷，你搁哪嘚瑟呢？”
“我搁农村逛大集呢，寻思买点笨鸡啥的！”
集安最正经的最接地气的年味都在这里了，农村年货大集，sei逛sei知道！
买对联、办年货，是农村过年要办的头一件事。为了一次性把东西买全，很多人会赶年集把年货都置办齐全。
赶年集，是准备过年前最隆重的仪式。点击蓝色字体查看：在集安，有一种上街（gaī）叫赶年集...
一进大集，过年的气氛扑面而来，家家户户挂灯笼，过年就得喜庆着。
除了买对联，现在很多人还会选择买“挂钱儿”。
“挂钱儿”又叫“门签”、“吊钱儿”，一般是彩色剪纸贴在门檐上的，而现在的挂钱多做成金银财宝状，上面刻着吉祥的图案和文字，过年时挂在门边，借以邀引财源。
有的人家还会买门神，贴门神只留在了小时候的记忆里，说实话，小时候你怕门前凶悍的他们不？
因为天气冷，所以很多食材都是冻货。冻梨就是别的地方都没有的特产。
别看现在这冻梨、冻柿子是硬梆梆的，用水一泡，拿到屋里一解冻就会一咬一口汁，酸甜可口。
天然冻的冻豆腐才叫冻豆腐，咬一口喷涌而出有滋有味的汤水，没谁了!
赶集除了买些冻货，还必须要买和必胜客披萨一样地位的“黏火勺”！
过年必须要买个红色的东西，踩小人的袜子啊鞋垫啊，讨个吉利。
集安的年集一般都在小年以后，选一天用新扫帚扫尘，除陈除旧的意思，每家要以干净年敬神祭祖
因为到了这个时候，家乡集安的年味气息就弥漫开来
年味儿到底是什么？
是高高挂起的灯笼？是市政府亮起的街灯？是小铺卖的对联、窗花？
记得小时候过年，心底会喷发出好多快乐，贴年画、贴春联、穿新衣、收红包、送礼物，不一而足…… 只是长大后，越发觉得没了年味。
纪录片《舌尖上的新年》有这么一段话：“年味越来越淡，只因随着生活水平的提高，年夜饭失去了吸引力……母亲每到过年就抱怨：吃什么呢？你们想吃什么呢？儿女们都说随便，您随便做。只好年年依旧。”
随便的结果是，过年的仪式越来越精简，节日不再像节日，年味越来越淡。
不再其乐融融地操持家务，不再期待除夕时的年夜饭，不再等待春节联欢晚会，心如止水地低头摆弄手机时，年就那样过了。
年味儿，其实是通过各种习俗维持的一种仪式感。对老一辈人而言，习俗一变，年味自然淡了。
即便年味越来越淡，“置办年货”“杀年猪”这些仪式却从未间断，它可是寻常百姓家不可或缺的头等大事。
杀 年 猪
以前农村有这样一个童谣“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”、“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”。
以前平日里吃不到大鱼大肉，一到年根家家户户都会杀年猪。养了一年的二师兄肥了，该吃肉了，才是纯正的集安年味儿。
过年杀猪，不单是为置办年货，也是为祈求人民生活福泰安康，来年六畜兴旺。如今在集安部分农村还保留这一习惯，简单带你回忆一下—杀年猪。
在农村杀猪是件大事，一般人家每年才杀一回猪。
杀猪只有村里的熟手才能干，好手能把猪的肉、头、蹄儿、内脏等各部分收拾得井井有条，各尽其用，行话说就是“能多杀出五斤肉来”。
几个人先把猪抓住，用麻绳把猪的四肢捆绑起来，以防猪挣脱逃跑，然后抬到案板上，按住猪头，从猪的脖子处用力捅进去，一招毙命。
这样杀猪的刀口小、出血快，得到猪肉的也更新鲜。
年猪的其它部分也不能浪费，拿猪血灌血肠，不是一般地好吃。
这里得说说接猪血，首先在盆里放少许凉水、盐、屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，有的人家还会把血制成血肠，血豆腐，炒着吃，炖着吃，都是非常美味的。
灌血肠可是有技巧的，吹好早已洗干净的猪肠，先得试试漏不漏气，然后用绳子扎紧一头，就可以往里灌血了。
关于血肠的绝配酸菜，二小以前写过。点击蓝色字体查看：不想念酸菜的集安人，不是深刻的思乡者
大锅里的水烧得滚开，将热水从大锅舀出，浇到猪身上烫毛，刮猪毛，拔猪毛……
开膛破肚，肉皮划开后，猪肉膘就露了出来，然后先把内脏一样一样地从猪的胸腔、腹腔里拿出来，头蹄下水和白肉分家，接着就开始把肉卸成小块。
燎猪头，去毛，完事后，大锅煮猪头，猪头也有的农村是用来“上供”之用，祭祖，摆供桌。
虽然杀猪的过程很累，参与的人都很开心，在蒸腾的水汽后面，挡不住的是发自内心的笑容。
杀年猪是冬天农村最热闹的一件事，乡亲们坐在一起闲聊，村里的叔伯兄弟、出力杀猪的亲朋好友，大家开怀吃喝，增加邻里之间的感情，有事随喊随到。
这就是常说的杀猪宴了。
办年货， 赶年集
天再冷，还能挡得了办年货的热乎劲儿？
“外头贼冷，你搁哪嘚瑟呢？”
“我搁农村逛大集呢，寻思买点笨鸡啥的！”
集安最正经的最接地气的年味都在这里了，农村年货大集，sei逛sei知道！
买对联、办年货，是农村过年要办的头一件事。为了一次性把东西买全，很多人会赶年集把年货都置办齐全。
赶年集，是准备过年前最隆重的仪式。点击蓝色字体查看：在集安，有一种上街（gaī）叫赶年集...
一进大集，过年的气氛扑面而来，家家户户挂灯笼，过年就得喜庆着。
除了买对联，现在很多人还会选择买“挂钱儿”。
“挂钱儿”又叫“门签”、“吊钱儿”，一般是彩色剪纸贴在门檐上的，而现在的挂钱多做成金银财宝状，上面刻着吉祥的图案和文字，过年时挂在门边，借以邀引财源。
有的人家还会买门神，贴门神只留在了小时候的记忆里，说实话，小时候你怕门前凶悍的他们不？
因为天气冷，所以很多食材都是冻货。冻梨就是别的地方都没有的特产。
别看现在这冻梨、冻柿子是硬梆梆的，用水一泡，拿到屋里一解冻就会一咬一口汁，酸甜可口。
天然冻的冻豆腐才叫冻豆腐，咬一口喷涌而出有滋有味的汤水，没谁了!
赶集除了买些冻货，还必须要买和必胜客披萨一样地位的“黏火勺”！
过年必须要买个红色的东西，踩小人的袜子啊鞋垫啊，讨个吉利。
集安的年集一般都在小年以后，选一天用新扫帚扫尘，除陈除旧的意思，每家要以干净年敬神祭祖
