2019年3月9日通关坊阿潘砂锅煲
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约了老酒友，Fred（现在是上海网红自然酒吧Noname的老板），老卢，飞飞，还有Teresa（苏州人在上海外滩餐厅侍酒师），Cedric（苏州人，以前也在上海外滩做过侍酒师）。
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地点是一家做得很好的传统苏州饭店，以前黑姆还在苏州上班时带我去过一次后来自己就经常去帮衬。环境是不折不扣的苏州饭店风格，不注重格调只求菜烧的好。对于爱酒的我们，唯一不方便的是它没有合格的葡萄酒杯和冰桶，必须自带。
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虽然苏帮菜给人的印象是甜和黏糊糊，但和葡萄酒一样，只要口感平衡我都喜欢。十多年前来到苏州，就四处寻觅好吃的本地菜。好的确实不多，刚开始发现了吴门人家，从老店吃到齐门路，再到靠近狮子林的潘儒巷。后来专注走游客路线，当时连续吃了几次不满意就没再回头。
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凤凰街的协和饭店也曾经是我的最爱，后来不知为何菜竟然让人没法入口，也在我名单中删除了。 靠近观前的松鹤楼是名气大，菜还算ok但没惊艳。其他地方的松鹤楼基本上没有一家让我满意的。名气也是很响的得月楼，2005年刚来苏州吃过一次，就不愿意再给它任何机会。 就算后来上了舌尖上的中国也丝毫提不起我的兴趣。2008年公司迁到木渎，当时石家饭店是我的最爱，从老店到气势磅礴的新店保持一贯水平。 后来我搬到园区路途太远就没再去过，曾经带了客户到他们在园区新开的李公缇店，吃到大伙死去活来，那个菜你说有多难吃就有多难吃，这家店后来也关闭了。目前我的最爱是阿潘砂锅煲和在珍珠弄的珍珠饭店。偶尔也会到人民路靠近北寺塔，阀门厂里面的一家由前新聚丰的70多岁大厨掌勺的私房菜。
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在苏州要找到好的苏帮菜不是太容易，但好吃的苏式面却是挺多的。上海好多吃货酒友经常高铁过来吃碗面，然后找我喝顿酒当天赶回上海。
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说回酒，当晚酒的表现都比较一般。最近好多经验老到的酒友都异口同声说这段时间葡萄酒很难侍候，很难喝到最好的表现。我个人比较喜欢的是Eric Texier的老藤胡珊2015. 这款酒百分之五十在陶罐（Tinajas）浸皮发酵，另外百分之五十直接压榨在旧桶里发酵，六个月后合并一起在旧桶里陈年12个月，当年产量856瓶。Fred把喝剩的带回上海。
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最扯的是Fred带的意大利Barolo名庄Mascarello 2012，丝毫没有察觉到Barolo的丹宁和结构感。我猜是Piedmont产区非Nebbiolo品种。
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当晚就菜好吃，所有盘子都清空但酒表现一般，氛围也一般。氛围一般是因为没有一个酒友是话多的，全都是愿意聆听，不愿意发话和找话题的内敛人。