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轻食沙拉中的蔬菜，如何焯水更科学更健康？食课studio小技巧01篇
1、蔬菜应该先清洗再分切
2、分切时不要切得太细碎
3、锅内要有充足的水量
4、如果蔬菜很多，可以分批焯水
轻食沙拉的蔬菜焯水还有不少技巧，食课studio会在下篇继续为大家解答“蔬菜颜色暗淡、无味”等问题。

蔬菜焯水怎么做到健康、科学？食课studio轻食沙拉小技巧 最终篇
1、专人负责并经常检查
2、捞出后要迅速降温
3、加入少量橄榄油

如何做出美味轻食沙拉？食课studio轻食技巧分享
1、选用手调沙拉酱，保证口感丰富，凸显沙拉的美味。
2、选用不爱出汁的蔬菜打底，例如生菜，紫甘蓝，苦菊，彩椒等。
3、选用优质肉类，例如鱼虾、牛肉、鸡胸肉，脂肪含量低的同时，也提升沙拉的定位层次。
4、合理搭配蔬菜、水果，颜色鲜艳的餐品会让人更有食欲。
5、可搭配适量的奶酪，口感柔润细腻，自带诱人果香和淡淡咸香，能在不同沙拉中演绎极致的味蕾享受。
6、采用合适的摆盘技巧，例如堆高式摆盘、平铺式摆盘、层叠式摆盘。

怎么联系

沙拉主要是用蔬果、谷物、肉类等搭配而成的食物，食材处理也较为简单。与我国传统的煎、炒、炸等烹饪方式不同，沙拉中的新鲜蔬菜、水果未经高温烹制，能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、膳食纤维。

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