30ml 咖啡利口酒
40ml 咖啡富佳娜朗姆酒
30ml 单份意式浓缩咖啡
盐味马士卡彭奶酪泡沫*
加足量冰块，快速猛摇以获得浓密咖啡泡沫。滤出至碟型香槟杯中，以马士卡彭奶酪泡沫加满，撒少许可可粉点缀。
*盐味马士卡彭奶酪泡沫：150g 马士卡彭奶酪；300g 奶油；3小撮海盐；1小撮糖。将马士卡彭奶酪置于大碗中，用刮刀翻拌软化。缓慢拌入奶油，直到混合物细腻丝滑，奶油充分融入，然后加入3撮海盐和1撮糖。将混合物倒入500ml装的ISI奶油枪中，加一份气弹用以发泡。使用前冷藏；可保存一星期。